咖啡店设备清单及装修注意事项
POST TIME: 2017-11-09 19:07
咖啡店设备清单及装修注意事项
很多学生包括网上很多朋友一直问我开咖啡店的预算啊，需要什么设备啊等问题。今天我就在这里详细列举一下咖啡馆的设备清单自己在选购装修时的注意事项。有助于大家合算成，也能让开店的朋友少走弯路。
首先我来一一列举一下所需设备，并做详细注释。
1.半自动意式浓缩机
这才是咖啡馆应该用的咖啡机哦，这个应该不用多说，对咖啡稍稍了解的应该都知道。一般入门级的大约两万左右，上不封顶。很多咖啡机额定电压都是380伏的，如果你不准备拉工业用电的需要要求供应商改成220伏，性能上一般不大会影响，开机慢一点而已。安装的时候电路要注意，它需要单独一个回路，且需要4平或以上的电线。还有就是咖啡机位置要记得留上下水，咖啡机是需要接上下水的。
2.冷（冻）藏操作台
操作台其实分两种冷冻操作台和冷藏操作台，它其实是台面和冰箱的结合体，整体是一个冰箱，然而在顶部却是不锈钢台面。我们在可以在台面上操作设备制作东西，而柜体可以储藏材料，非常方便。一般分风冷和管冷两种。风冷的制冷效果好且不会有丝毫结霜。一般同等品质的风冷要比管冷贵一千元左右。规格一般有90／120／150／180四种规格，宽度一般为80，高度80。各品牌会有差异。价格的话冷藏的4000，冷冻的5000的样子，这是风冷的价格，也是比较好品牌价格。
3.制冰机
没记错的话小的一种制冰量是28千克（每二十四小时制冰28千克。）五十平米的点用这种就够啦。店大或者流量大的可以选择更大的相应款式。千万要注意的是制冰机也需要接上下水，而且制冰机的下水一定要位于地面。因为制冰机的排水口在机器非常低处，而且制冰机通常直接放在地上，所以排水口一定要低，否则就会排不出水。价格3000以上吧（小号的这个价）
4.蛋糕柜
个人的经验教训哦，蛋糕柜还是卖的贵点质量好一点的。别贪小便宜。因为蛋糕柜是面相客人的门面，很重要。馆主当时就因为贪便宜买了个差的，结果每一个月坏一次，真的奔溃了。弄得蛋糕没法展示，影响不小。蛋糕柜分直面和弧度面的，弧面的容易起雾，一定要买带加热丝的。预算要放到1万。
5.磨豆机
这东西忘记写了，应该放第二位。买个3000左右的个人觉得就很棒啦。
6.搅拌机（料理机）
买个800的就可以啦。不过好的叫blentec，要小一万，土豪可选。
7.碎冰机
两三百搞定，普通搅拌机不能直接碎冰块的，伤刀头且效果不好。
8.收银机
跨度也蛮大的，1000来块的也有，也有以前的学生买了个5000的。我自己的2000块，马马虎虎用。
9.烤箱
这个就不是所有咖啡馆都需要了，如果甜品外包的话就不需要。不过个人建议甜品自己做。一来自己做甜品利润高的多，一块自制2块钱成本的蛋糕外包买也要7.8块吧，且材料还不好。二来这样可以充分利用员工，在空闲期制作甜品。否则也是玩手机。三来咖啡馆的甜品本就没有那么难做，稍加学习完全可以做好。烤箱如果是专业商用烤箱也需要单独一根四平米的线，且商用烤箱是没有插头的，直接说电线，另一头是直接接在空气开关上的，这个位置要留好。烤箱价格家用的两三百，商用的国内比较好的牌子星麦的，单层单盘的每一层大约5000块。这个也根据情况而定，烘焙做的越专业烤箱越重要。
10.监控设备
监控好的是海康威视，装的标清版的就可以，效果比人家高清的还好。我的四个头，配合显示器，1TB存储器，总共4500。
11.吸顶音响
这个肯定要的，只要是大一点的店。除非你是那种十来平米的小店，那你直接买个小音响用电脑放就可以。吸顶音响要配合功放，音响一般几百一个，功放大概一千。普通的，不算好。
12.微波炉，电磁炉
同样，如果自己不做甜品的应该用不到。
13.热水器
奶油啊什么的要热水才洗的干净。
大概是这么多设备，空调什么的我就不说了。大多数是用在水吧的。吧台分为前吧台和后吧台。前吧台主要是迎客的，收银机啊蛋糕柜啊是放在前吧台的。一般前吧台需要另做柜体。后吧台是放制作设备的，不需要另做柜体，直接用冷藏冷冻操作台当柜体就可以。不过要留出水槽，垃圾桶，制冰机的位置。
一般建议同学们在装修设计期间把水吧的设备全部都定好，然后拿着具体尺寸 做水吧设计，这样才紧凑。否则地方大了没有充分利用到是没事，设备来了塞不下，或者是后期设备排不开那就尴尬了。总之水吧以设备为中心，使用便利位，基于这个再做其他设计。
其他注意点
1.千万记得在门口附近留插座，以后立个荧光板啊，圣诞树啊都方便。否则拿个拖线板着实尴尬。
2.灯泡采购时多准备一点，因为个个牌子的暖白光和暖光定义都不一样，万一以后采购不到那个牌子，怎么配都有色差，好尴尬。
3.其实除了蛋糕柜，其他设备也不建议买太差的。商用不比家用，坏了就坏了。商用的设备坏了就影响营业，且商用设备售后都比家用的差太多，耽误的每一天都是钱，这钱还不如早点花了。血的教训。
