上海咖啡供应商教你三招鉴定咖啡豆是否新鲜
POST TIME: 2017-08-02 20:00
如今越来越多的人会在家里自己做咖啡喝，那么买咖啡豆就成了具挑战的一项任务，大花在以前的文章中也介绍过关于咖啡豆新鲜度的重要性，延长其芳香脂的存在时间才能让我们喝到咖啡真正的独特风味。
咖啡豆的产地、品种、生产日期都会在包装上显示，但新鲜度？那就需要自己来判断了。那么，买了一包咖啡豆怎样判断它新鲜不新鲜，或者是存放了一阵的咖啡豆，该如何判断还在不在新鲜期内？今天大花给大家介绍简单的一种判断方法， 称之为三步走判断法：闻、看、剥。
闻
咖啡豆的香气是它的一个标签，好与坏，新鲜与不新鲜，通过一个闻的动作就能有大概的认知。
靠近咖啡豆，用鼻子深闻一下，新鲜的咖啡豆会散发出迷人且浓郁的咖啡香气，反之，不新鲜的咖啡豆只剩一点点香味，甚至会出现油腻味，就像是坚果放久了的反油味道，这样的咖啡豆已经失去研磨的意义，因为无论怎样用心去研磨，去制作，也不会出现一杯好咖啡。
看
用眼睛观察咖啡豆的外观形态，我们主要是要看咖啡豆的烘培是否均匀，半生不熟的咖啡豆自然不会好喝，咖啡豆浑身都展现着一样的颜色与光泽，这样的咖啡豆才算是烘培均匀的豆子，烘培均匀其香气才会达到顶峰。
当然了不同烘培程度的咖啡豆其色泽的深浅也不一样，这里我们不做详细的解读，会在今后的文章中单独介绍。
剥
通过剥咖啡豆来判断咖啡的新鲜程度，我们主要要去看三点，一是剥开的轻易程度，二是剥开时的声音，三是剥开豆子后，里层与外表的颜色。
新鲜的咖啡应该是可以轻易剥开的，而且剥开的时候有着脆脆的声音，烘培火力均匀的咖啡豆剥开后里层颜色与外表颜色应该一样。
不新鲜的咖啡豆剥开非常费力，声音也非常得钝，有点闷闷的感觉，如果剥开后豆子里层颜色浅于外表颜色，则代表咖啡豆的烘培火力过大，那么咖啡豆的香气也会受到一定的影响。
为大家介绍完咖啡豆新鲜度的简便判断方法，希望大家在以后买完咖啡豆或是制作咖啡前，都可以用这个简便的方法对咖啡豆做一个简单的判断，如果是新鲜的咖啡豆再开始咖啡的制作。
