埃塞俄比亚“豆不可貌相”

POST TIME: 2017-07-25 17:59

近年来,科学家深入研究埃塞俄比亚的咖啡基因,认为阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉玛产区――然后再移植到东部哈拉尔和西北部的列坎普地,后两者的基因庞杂度远不及咖法森林的咖啡。
 
虽然西北部的咖啡豆相明显比西南部“壮观”,但杯测结果却不如西南部。埃塞俄比亚农业研究所对西南产区(包括吉玛、西达莫、耶加雪菲、莉姆和贝贝卡)与西北产区(包括金比和列坎普地)的豆粒大小进行分析,得出结论:西北产区不论豆重或豆相均比西南产区要好。
 
但卖相好不代表口感好,西南产区的咖啡风味,不论口碑或杯测结果均优于西北产区。豆不可貌相,是埃塞俄比亚大特色。
  • 咖啡豆

    尚缇国际专为咖啡店供应商业咖啡豆、精品咖啡豆、单品咖啡豆等咖啡原材料。主营单品豆:哥伦比亚蕙兰、…

  • 咖啡器具

    我们代理多个品牌咖啡器具,产品主要有 磨豆机、手冲壶、V60滤杯、爱乐压、聪明杯、虹吸壶、比利时壶等…

  • 咖啡机

    我们代理多个优秀品牌咖啡机,多种价位的机器可供选择,不管您是开店还是自用,我们都能给您更好的选择…

  • 咖啡吧台配套

    咖啡厅吧台配套要注意整体的细节设计和空间布局规划两大方面,丰富的吧台配套经验,相信专业,选择尚缇…

Copyright © 2007-2017 尚缇国际 【热线:021-61993967】 版权所有 Power by Tianyi AD 网站地图