咖啡包装上的参数阅读方法
POST TIME: 2017-07-13 15:48
烘焙日期
ROASTING DATE
烘焙之后，随着时间的推移，存留在咖啡豆里的气体含量和香味成分含量也会发生变化，因此烘焙日期对咖啡味道也有不小的影响。
名称
NAME
根据地域、农场、等级等命名的情况较多。
品评
TASTING NOTES
记录品尝咖啡时的感受。
加工法
PROCESS
咖啡的味道会随着生咖啡豆的加工方式产生差异。加工法可分为干燥式和水洗式两大类。
TIP:干燥式是将刚摘下的果实散布在日光下，使其自然干燥的方法。这样加工出来的咖啡豆甜味和醇厚好，香味卓越。但是在曝晒的过程中会有其他杂香渗入，口感会有些发涩。水洗式，是将刚收成的果实的外皮和果肉剥除，以发酵的方式溶掉咖啡豆表面上的胶质的方法。成熟果实清爽的酸味，丰富的香味，醇正的余韵，是水洗式咖啡的魅力所在。
生产国
COUNTRY
不同地域出产的咖啡豆特点不一样，同一地域生产的咖啡豆基本上有着相近的共同点。大体上来讲，非洲的咖啡有着果实的酸味和花的芬芳，中南美的咖啡具有平衡和温润的味道，亚洲咖啡的特征体现在其苦涩和醇度。
品种
SPECIES
生咖啡豆的品种可以分为阿拉比卡和罗布斯塔两大类。其中，香味卓越、酸味丰富的阿拉比卡是我们一般使用的咖啡原料。进一步分类的话，还有波旁、帝比卡种、卡杜艾种等。
TIP:罗布斯塔种较之阿拉比卡种具有价格上的优势，但是相对来讲，香味较淡而且苦味很浓，主要在混合咖啡豆时使用。
