怎样挑选好的单品咖啡豆？

POST TIME: 2017-07-13 17:12

该如何挑选单品咖啡豆?

新鲜是王道

对于一杯咖啡来说，香味是感官上的感觉。同时，香味也是决定这杯咖啡优质程度的重要指标，而新鲜程度则是香味的重要保证。

通过标签，我们首先要看咖啡豆的日期。其中，生产日期为半年内的都是较为优质的。接下来，还要查看包装的完整度，是否还处于真空状态。如果是具有惰性气体的罐子，罐身是否密封好。

Tips：尽可能选择购买新鲜的咖啡豆。当然，刚刚烘焙好的咖啡豆因含二氧化碳太多，也是不适合马上进行冲泡的。起码也要放上2天到一周时间以上。

无论咖啡豆也好、咖啡粉也好，一旦打开包装，它们就开始跟空气发生关系了，它们的香气会随时间的流逝而挥散。为了保持咖啡的香味，一个具有良好密封性能的密封罐可以帮到你。开封后，将咖啡豆或咖啡粉用一个密封罐装好。

切记：开封后，咖啡豆在1月内喝完，咖啡粉在2周左右喝完。

产地很重要

咖啡豆是一种农产品，一个良好的产地对于咖啡来说是十分重要的。不同的产地，咖啡豆的风味略有不同，通过标签上的产地，能够帮助我们挑选到对味的咖啡豆。

全世界咖啡产区主要在非洲、中南美洲和印度尼西亚三大产区;此外，北美、中国的云南、越南也有出产。下面就列举世界五大咖啡产地，看看对你们的挑选有没有帮助：

第五名

哥斯达黎加：山好水好咖啡好

哥斯达黎加咖啡豆

以阿拉比卡咖啡豆为主，

以水洗方式处理，风格明亮，

酸性温和，甜度。

第四名

危地马拉：令人惊喜的新贵

危地马拉的咖啡以其独特风格，

在近些年跻身世界咖啡名产区之列。

在阴凉的火山地带，

咖啡豆发展出复杂的香气

层次和饱满的口感，

让人不禁联想到这里古老的玛雅文化，

深邃悠远而富有神秘感。

第三名

哥伦比亚：探索多样性的乐趣

哥伦比亚咖啡大的特点

是它风格的多样性，

总体来说，哥伦比亚咖啡风格清新，

果味馥郁。哥伦比亚的咖啡生产者

具备十分专业的烘培技术，

令咖啡豆的品质得到大程度的发挥。

第二名

肯尼亚：此生难忘的咖啡体验

高海拔的肯尼亚山区气温较低，

延长了咖啡豆的成熟期，

进而可以充分地积累果实复杂的香气。

奔放的酸度，厚重芳香的水果味，

如黑加仑、葡萄柚等，

构成了肯尼亚咖啡粗犷成熟的特点。

肯尼亚注重咖啡品种的培植，

专业团队研发现的SL28是

波本咖啡豆的直系分支，

是肯尼亚咖啡品质和风味的优质代表。

名

埃塞俄比亚：咖啡的本初之味

埃塞俄比亚是的阿拉比卡

咖啡豆的诞生地，

人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。

海拔超过1500米的咖啡园，

经过千年多的演变与适应，

形成了独特的咖啡风土，

在自然野生环境下生长的

埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”，

保留着咖啡豆原始、自然的味道，

具有对风土直接和充分的表达。

在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中，

希达莫和耶加雪菲为出众。

耶加雪菲原属希达莫的子产区，

由于风味特殊被独立出来。

浓郁和复杂的果香令它几乎

在一夜之间暴红国际，

成为行家的追捧对象，价格不菲。