咖啡豆分公豆母豆？
POST TIME: 2017-07-13 15:37
所谓的公豆是咖啡豆呈圆形。单一果实中会包含了一粒咖啡豆。
而母豆是咖啡豆呈半圆形。单一果实中会包含了两粒咖啡豆。
咖啡豆是咖啡树的果实，一般情况下，单一果实中会包含了两片咖啡豆，这被称为Type I(1号型态)，然而受到前述因素影响，部分的果实在成熟时会变成只有单一豆子，这种圆形的单一咖啡豆被称为peaberry，也就是Type II(2号型态)。相对于2号型态而言，有人俗称1号型态为“母豆”，事实上，两者只是咖啡豆生长型态的差异，并不是性别差异。
当然公豆与母豆在叫法上会对大众有些误导。并不是咖啡树真正的分公母。
那么这两种咖啡豆究竟有什么不同呢?
公豆英文名称Peaberry，中文叫圆豆，一棵咖啡树中只有5%是公豆，其余都是母豆。其实公豆是咖啡豆在生长期间发生的畸形，一般咖啡豆都有两片豆瓣，公豆却只有一片豆瓣，又有单豆之称，一片豆瓣吸收的养分较多，咖啡豆色泽、形状、颗粒都显得比较大，煮起来咖啡清香不断回甘，数量比较少，因此又有梦幻咖啡之称。不过因为数量太少，平均一百颗咖啡豆里也只有几颗咖啡豆是公豆。一般种植的咖啡农并不会特别挑出来卖，而且这种差别如果你不到产地现场直击或接触，真的很难发现。当然也有个别商家会有公豆贩售。但是俗话说物以稀为贵，当然咖啡就是以公豆为贵了。
