POST TIME: 2017-07-10 22:01
在刚接触咖啡没多久的时候,很多人会被神秘深厚的咖啡文化绕晕。浅显的谈论谁都知道:去某某家喝什么,要多大杯划算,穿什么围裙的咖啡师,如何用准确的发音点单以震慑收银员……
但你知道你喝的咖啡来自地球上哪一个角落么?它是什么品种?又为何会是这个味道?为什么同一份咖啡豆可以出现那么多种味道?
在购买咖啡豆的时候,一般有三种选择:生豆,熟豆,咖啡粉。
生豆:未经烘焙的豆子,能保存的时间较长,几乎没有咖啡味道,需要使用专门的烘焙机进行烘焙后才能激发味道。如果自行烘焙,不仅要购买烘焙机,对烘焙者的技术要求也很高。建议初学者慎重购买。
熟豆:已经烘焙的咖啡豆,自行磨粉。已烘焙的咖啡豆的味道很容易散失,所以购买时要选择刚刚烘焙出来的咖啡豆。
咖啡粉:咖啡豆磨成粉,直接可用。咖啡豆磨粉后,与空气的接触面大大增加,与咖啡豆相比更加容易散失风味和受潮,极易变质。