意式磨豆机
POST TIME: 2017-07-01 16:41
认识磨豆机
随着星巴克、COSTA等快消咖啡连锁店的国内扩张。让越来越多的国人把咖啡这种舶来饮料由时尚消费慢慢转换成生活习惯。在国内一少部分精品咖啡店，及烘焙商的带动下。越来越多喜欢喝咖啡的人开始慢慢发现……原来星巴克和COSTA这样的连锁快消店出品，在精品咖啡里只能称是垃圾。
相信很多朋友用灿坤或是德龙那种玩具泵浦式咖啡机加上意利咖啡粉自制的出品都可以比星巴克好喝很多。有的朋友可能不服气！但这是不争的事实！星巴克和COSTA的咖啡不谈ESPRESSO就单纯的奶咖，如果不加糖浆想象不出能怎样入口。苦、涩、焦糊味……但这世道仍然有很多国人认为，不苦不咖啡！实际上精品的咖啡应该是酸酸甜甜，其中随着豆子不同，烘焙度不同会有花香、水果、蜂蜜、坚果、巧克力之类的风味。
磨豆机的类型
磨豆机一般以咖啡萃取方式分类，分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类！按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类！按工作方式分类可分手人力和电动。但无论什么类别，我的个人建议都是买你经济能力能接受的好的磨豆机！
平刀磨豆机
至于平刀则是市场上保有量大的。无论是单品磨豆机，还是意式磨豆机。因为刀盘刀纹设计以及调盘设计的不同，意大利厂牌的意式咖啡磨豆机大多只能磨适合意式咖啡的细粉，对于单品咖啡的粗粉则不适用！在平刀的领域往往出品质量和磨豆机档次和磨盘直径成正比！以至于咖啡界有句名言：平刀的磨盘直径就是真理的说法！锥刀磨豆机
至于锥刀，这也是个万斤油。锥刀的世界里两级分化较严重，要么是上万的意式磨豆机，要么就是低端的入门级产品！因为锥刀效率高，研磨速度快，好的锥刀出品中会有适量的细粉可以明显的提升咖啡的层次感，所以很多的咖啡馆的标配磨豆机都会选择它。但也有的会觉得细粉导致咖啡萃取中出现杂味而抑制锥刀。至于怎么选择，这个还真是要自己亲自试试才明白！毕竟适合自己口味的才是好的！锥刀因研磨效率高同时也被决大多数手动磨豆机所青睐。
